餐厨垃圾也被称之为泔水，前一刻还是特色美食，下一刻就变成了让人头疼的垃圾。餐厨垃圾在手机、装运及填埋的过程中，因为其含水量和有机化合物成分比较高，因此很容易在短时间内腐烂并且发出阵阵恶臭味，从而滋生苍蝇蚊虫等，会给环境造成不良影响。
在我国饮食习惯的特性，餐厨垃圾带有很多水分、淀粉、油脂等，非常容易霉变。这种垃圾经过生物发酵、堆肥等无害化处理，还可以废物利用，转换为沼气、生物肥、乃至是柴油。可是在运送到处理站以前，在中转站堆积几个小时便会释放出臭味，对周边居民日常生活造成不可忽视的危害。这两年，伴随着大家环境保护意识的提升 ，餐厨垃圾如何无害化处理备受关注，人们也利用各种方式进行除臭，其中生物酶除臭剂的效果是非常不错的，很受市场的欢迎。
现阶段，在我国餐厨垃圾处理主要有三种方法，分别是垃圾填埋、焚烧处理、生物除臭。其中生物除臭方式已经是餐厨管理行业发展的趋势，从生态效益、经济效益方面来说，生物除臭要比其他两种方法更好。
生物酶除臭剂能从根源上消除恶臭，无二次污染，使用方便，成本低廉，除臭效率高。生物酶除臭剂是天然植物来源，不添加其他化学物质，富含腐植酸、氨基酸、矿物质等多种生物酶，具有强大分解能力，可以直接改变有害气体分子结构，将异味的有机物彻底分解成为二氧化碳和水，达到空气净化的目的。
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